プレミアム版

収穫初期・中期・後期で味が変わります。

※プレミアム版の販売期間2月下旬～5/10頃まで

◆初期について

皮が硬くリンゴのようなシャリシャリした食感、甘み・酸味がともに強く噛んでも噛んでも味が出てきます。

◆中期について

まさに中期です！初期・後期両方の良いところを持っている感じです。

◆後期について

皮が薄くなり内側がとろっとした桃っぽい食感、酸味は弱まりますが極端な甘みが特徴です。新しい果物のような感じです。

私は後期が好きですが、食べる人の好みによります。

・低温7ヶ月製法
種まき8月～収穫開始2月、低温でゆっくり時間をかけて味を作っています。

・肥料を複雑で香りのいいものを。
魚粉・牛骨・菜種・カニ・昆布など自然のものを使用。スープ作りに似ています。

・私(作者)が鑑定しています。

トマトを見ると味と生育環境が分かります。
私が美味しいか一つひとつ鑑定しています。
鑑定を通過したトマトのみをプレミアム版として箱詰めします。